项目背景：
市面上水单品类繁多，蒸馏水，纯净水，矿泉水，那真正矿泉水的判定标准是什么呢？首先矿泉水是天然的，并且矿泉水对水源地有严格要求，必须要说明它是来自泉眼的。还需要经过地矿部门勘探评价，采取水源地保护措施，可以理解为一种矿产资源。
其次国家对矿泉水检测的界定是有标准的，可以参考GB8538-2016，有40项左右的指标界定需要达到。其中界限指标里的其中一项或多项标准才可以称之为矿泉水，另外，如果矿泉水中还能富含钙镁钾钠等优zhi的微量元素，对身体有益，则更加可以称之为优zhi的矿泉水。
检测项目：
色度、臭和味、可见物、浑浊度、pH、溶解性总固体、总硬度、总碱度、总酸度、钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、铜、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫酸盐、耗氧量、氰hua物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总β放射性、氚、226Ra放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等
特别关注：
1、微生物要求的变化：大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌这4项微生物指标限量要求修改为5个样品均不得检出，要求更为严格。
2、 要求生产企业重视水源保护，严格控制生产过程质量管理和检验要求，加强从业人员卫生和包装材料消毒的管理等。
3、 新标准去掉限量指标中的小于号，指标限量变为小于等于，放宽使用要求。
检测标准：
GB 19304-2018食品安全标准 包装饮用水生产卫生规范（2019年6月21日实施）
GB 饮用天然矿泉水厂卫生规范（2019年6月21日废止）
GB 8538-2018食品安全标准 饮用天然矿泉水检验方法
NY/T 2979-2016 绿色食品 天然矿泉水
GB/T 天然矿泉水资源地质勘探规范
GB/T 20349-2006 地理标志产品 吉林长白山饮