根据食品类别，可以分为加工品、调味品、油脂、肉制品、乳制品、an、水果制品、水产制品、坚果等等。
根据检测项目，有营养成分、重金属及微量元素、农药残留、微生物、有毒有害物质、保健食品参数、婴幼儿食品参数等多个项目。
食品检测分以下几大类：
微生物检测：大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、溶血性链球菌、霉菌和酵母等
农药残留检测：
有机氯类农药：六六六、滴滴涕
有机磷类农药：甲an磷、敌敌畏、 菊酯类农药、氨氰菊酯、溴氰菊酯、
氨基甲酸酯类：速灭威、壳百威
以及其他类型除虫剂、除草剂、杀菌剂：多菌灵、嘘霉胺
兽药残留检测：瘦肉精残留、、硝基呋嗪类代谢物残留、四环素类药物残留、氯霉素类药物残留、氟喹酮类药物残留、磺胺类药物残留、精神类镇定剂药物
毒害物质检测：重金属、硝酸盐类、生物毒素等
食品添加剂检测：甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、有机酸、合成色素