GB 1886.334—2021
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸氢二钾
1范围
本标准适用于以氢氧化钾和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢二钾。
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
无水磷酸氢二钾;K,HPO,
三水磷酸氢二钾:K: HPO.-3H, O
2.2相对分子质量
无水磷酸氢二钾:174.17(按2018年国际相对原子质量)三水磷酸氢二钾:228.22(按2018年国际相对原子质量)
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液﹑制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601,GB/T 602、GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料
A.2.1.1硝酸溶液:1＋8。
A.2.1.2氨水溶液:2＋3。
A.2.1.3 ***溶液:17 g/L。
A.2.2鉴别方法
A.2.2.1 磷酸根的鉴别
称取约1.0 g试样,溶于20mL.水中,用硝酸溶液调节至中性。加入***溶液,可生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。
A.2.2.2钾离子的鉴别
称量1g试样,加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸,在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧,用钻玻璃观看火焰应呈紫色。
A.3―磷酸氢二钾(K: HPO,)(以干基计>含量的测定
A.3.1 方法提要
在试样中准确加入过量的盐酸标准滴定溶液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准滴定溶液﹐以酸度计指示突跃点﹐根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量,计算磷酸氢二钾含量。
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=l mol/L。
A.3.2.2氢氧化钠标准滴定溶液;c(NaOH)=1 mol/ L。
A.3.2.3 无二氧化碳的水。
A.3.3 仪器和设备
A.3.3.1酸度计:分辨率为0.0l pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
