调味食品配料精膏SBT11195-2017检测是确保食品质量和安全的重要手段。该标准规定了调味食品配料精膏的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等内容。
精膏是由多种天然香辛料、动植物油脂、食用盐、食品添加剂等原料，经过科学配方、精细加工、高温灭菌等工艺制成的具有调味功能的半固体复合调味料。其特点是口感浓郁、滋味丰富、使用方便，广泛应用于火锅、炖菜、炒菜、烧烤等餐饮领域。
根据SBT11195-2017标准，调味食品配料精膏的技术要求主要包括感官要求、理化指标、微生物指标等。其中，感官要求包括色泽、香气、滋味、外观等方面；理化指标包括水分、脂肪、食盐、蛋白质等成分含量；微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等卫生指标。
在精膏的检验方法上，标准明确规定了感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法。感官检验主要依靠专业评审人员的感官判断；理化检验包括水分、脂肪、食盐、蛋白质等成分含量的测定；微生物检验则采用平板计数法、膜过滤法等方法进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等卫生指标的检测。
为确保调味食品配料精膏的质量，SB/T11195-2017标准还规定了严格的检验规则，包括采样、检验周期、判定规则等内容。在采样时，应从同一批次的产品中随机抽取足够数量的样品进行检验；检验周期应根据产品特点、生产工艺、原料来源等因素确定，但Zui长不得超过一年；判定规则应以检验结果为依据，对产品进行合格或不合格的判定。
调味食品配料精膏 SB/T11195-2017检测为生产企业和消费者提供了一个衡量精膏质量的统一标准。通过这一标准的实施，有助于提高我国调味食品配料精膏的质量和安全性，保障消费者的饮食健康。
