小苏打小苏打的化学式是NaHCO学名碳酸氢钠，俗名小苏打。小苏打是白色晶体，溶于水，柠檬酸工艺，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医的疗上，江西柠檬酸，它是胃酸过多的一种药剂。
表面活性剂上使用一些，与有机酸反应使用。其他类似成盐反应等等。也有利用羟基反应的。还可以作为碱剂吸收烟气里面COSO2等用在高回弹海绵发泡里作交联剂使用。这玩意有腐蚀性，要小心。用作分析试的剂，酸性气体吸收剂，用于焦煤气等工业的净化，并可循环使用。也用于制洗涤剂、擦光剂、润滑剂、软化剂、表面活性剂等，也可用于有机合成。
用于高纯水制备及糖液脱色的，柠檬酸生产许可，电影洗液三废治理等；用于聚氨酯软质块状泡沫，模塑泡沫和硬质泡沫，阴燃弹性泡沫等；用作水溶性涂料助溶剂，聚氨酯漆固化剂；与酸微生物的反应产物作为城市净化水场的絮凝剂。本品对人的眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有剧烈刺激作用。可致皮肤灼伤。吸入后可引起喉、支气管的、水肿、痉挛，化学性肺的炎、肺的水肿等。对皮肤有致敏作用。
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