很多人都说,夏天就是从一碗凉皮开始的,在苏州相城学凉皮油辣子米线制作培训,学做凉皮凉面找食为先小吃创业,可以学到的特色凉皮技术,做出来的凉皮成品又好又劲道,可以详细的学到凉皮的做法,以及核心配料辣椒油,调料水,熬醋水的整体技术,学会即可开店,并且做这个投资不大,利润比较大的项目,老百姓每天都需要的小吃,民以食为天这个事,绝不会错的。
现在外面卖的凉皮,通常都是机器制作的,比较起来,没有手工做的凉皮口感更好,更吸引人。但是很多人自己在做凉皮的时候,往往会面临一些问题,比如说凉皮不够薄,不够劲道,透亮,这是什么原因呢?接下来,食为先小编给大家教几个技巧,可以让做出来的凉皮又透亮,又劲道,口感更加好。
1、手工制作凉皮,首先是洗面,在洗面的时候,要有合适的比例配比,一斤面粉,加230克水,加3克盐,然后揉成面团以后,开始洗面筋,洗面筋的时候要注意,要洗干净不然的话,出来的面筋蓬发的不好
2、洗好的凉皮浆一定要沉淀够4-6小时,才能蒸凉皮,时间不够的话,蒸的凉皮口感和颜色都不行的
3、凉皮浆的调制,沉淀后的面水,上层的清水倒掉,然后一斤面粉洗出来的面浆,加适量的淀粉,这样做出来的凉皮比较劲道,口感更好
4、如果想让凉皮透亮,可以加一些土豆淀粉,皮子会比较透,呈现半透明的效果,浆放的少一些,就出来又透亮,又轻薄的质感
一到天热的时候,外面大街小巷就有很多卖凉皮的小摊小贩,价格不贵,味道香辣可口又开胃,深受大众的喜爱。热天胃口不是很好的时候,来一碗香辣爽口的凉皮,瞬间精神百倍,既能饱腹,还能解馋,真的是两全其美。因此学做凉皮技术去摆摊开店创业是一个不错的想法。
江苏苏州食为先培训地址:
苏州市相城区采莲路徐图港地铁站2号出口二楼
江苏昆山食为先小吃培训地址:
昆山市玉山镇人民北路61号五楼(昆山宾馆旁150米)