生活饮用水的水质安全关系着居民的身体健康，国家卫生部门为保障生活饮用水的卫生安全，颁布了严格的法规来加强生活饮用水水质监测管理。各项法规对各类供水尤其是二次供水设施的水质采样点位置、检验项目及监测频率等都有明确要求。
饮用水检测项目：
感性质化学指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、铝、铁、锰、铜、锌、氯化物、硫酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂
理指标：砷、镉、铬 硒、氟化物、盐、三氯、化碳、酸盐、甲醛、亚氯酸盐、氯酸盐
微生物指标：总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、致菌、菌落总数
放射性指标：总α放射性、总β放射性
水样用洗净的硬质玻璃瓶或聚乙烯瓶装，取样后密封、避光、隔热或降温至4℃，在24h内运送至检验点。由于水样中某些物质的沉淀吸附、氧化还原、溶解、挥发或变为细胞结构中的有机结合物的变化，在不同检验项目的水样中，需在采样时加入不同的化学保存剂或细菌抑制剂。如：试样加NaOH至pH>12；汞、铅、镉、镭、铀、钍等微量溶解的金属试样加HNO3至pH检测种类