茶叶检测主要就是看化学指标，比如内部的水不溶性灰粉又或者粗纤维粉末，碎末，茶多酚还有咖啡碱等等，也会检测其中含有多少苯甲酸。也会有一些微生物的指标，主要是检查内部是否含有致病菌，大肠菌群又或者是酵母菌，这些都是在检测过程中比较常见的一些方式，只是这些年来检测的技术进入到快速提升的阶段，也并非仅仅都只是这些简单的检测方式。
茶叶检测项目
形状、嫩度、色泽、净度、香气、滋味、汤色、杂质、叶底、水分、水浸出物、总灰分、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离氨基酸、碎末茶、粉末、碎末、咖啡碱、茶多酚、净含量、含氟量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、新红、赤藓红、铅、稀土、砷、铜、铬、镉、汞、锡、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）、商业无菌、黄曲霉毒素等。
茶叶检测标准
BB/T0078-2018茶叶包装通用技术要求
BS6049-4-1988茶叶试验方法.第4部分:总灰分的测定
BS6049-5-1989茶叶试验方法.第5部分:水可溶的和水不溶灰分的测定
BS6049-6-1988茶叶试验方法.第6部分:酸不溶灰分的测定
BS6049-7-1981茶叶试验方法.第7部分:水可溶灰分碱度的测定
BS6049-9-1999茶叶的试验方法.粗纤维含量的测定
BS7804-1-1995茶叶袋规范.第1部分:托盘和集装箱运输茶叶用的标准袋规范
BS7804-2-1999茶叶袋.茶叶的货盘装运和容器运输袋的性能规范
CCAA 0017-2014食品安全管理体系茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求
DB33/T506-2004(2015)出口茶叶类商品运输包装检验规程