现行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）对生活饮用水水质的卫生要求，即：感官性状良好：透明、无色、无异味和异臭，无肉眼可见物；流行病学上安全：不含有病原微生物和寄生虫卵；化学组成对人无害：水中所含的化学物质对人体不造成急性中毒、慢性中毒和远期危害。
农村小型集中式供水和分散式供水的水质因条件限制，部分指标可暂按照《生活饮用水卫生标准》表4执行，即：
1、微生物指标：菌落总数（CFU/mL）500。
2、毒理指标：砷（mg/L）0.05、氟化物（mg/L）1.2、盐（以N计，mg/L）20。
3、感官性状和一般化学指标：色度（铂钴色度单位）20、浑浊度（NTU-散射浊度单位）3、水源与净水技术条件限制时为5pH（pH单位）、不小于6.5且不大于9.5、溶解性总固体（mg/L）1500、总硬度(以CaCO3计，mg/L)550、
耗氧量（CODMn法，以O2计，mg/L）5、铁（mg/L）0.5、锰（mg/L）0.3、氯化物（mg/L）300、盐（mg/L）300。
世界卫生组织公布要求：
1、不含对人体有毒。有害及有异味的物质
2、水的硬度适中（以碳酸钙计算：50-200mg/L)
3、水中的矿物质和微量元素的比例与人体体液相近（其中含钙量>=8mg/L)
4、酸碱度呈中、弱碱性（PH值为7.0-8.0）
5、水中溶解氧及二氧化碳含量适中（水中的溶氧量>=6mg/L,二氧化碳的含量10-30mg/L)
6、小分子团水（这是水的活性指标之一，5-6个小分子团水）
7、水的生理功能要强（包括渗透力，溶解力，代谢力等）