奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。奥氏体铬镍不锈钢包括的18Cr-8Ni钢和在此基础上增加Cr、Ni含量并加入Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素发展起来的高Cr-Ni系列钢。奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。
奥氏不锈钢体检测项目：
致密度、磁性、屈服强度、导热性、新膨胀系数、塑性、韧性、等;
奥氏体不锈钢检测标准(部分)：
GB/T 119.1-2000 圆柱销 不淬硬钢和奥氏体不锈钢
GB/T 120.1-2000 内螺纹圆柱销 不淬硬钢和奥氏体不锈钢
GB/T 1954-2008 铬镍奥氏体不锈钢焊缝铁素体含量测量方法
GB/T 5680-2010 奥氏体锰钢铸件
GB/T 17393-2008 覆盖奥氏体不锈钢用绝热材料规范
GB/T 17600.2-1998 钢的伸长率换算 第2部分:奥氏体钢
GB/T 21832.1-2018 奥氏体-铁素体型双相不锈钢焊接钢管 第1部分：热交换器用管
GB/T 21832.2-2018 奥氏体-铁素体型双相不锈钢焊接钢管 第2部分：流体输送用管
GB/T 21833-2008 奥氏体 铁素体型双相不锈钢无缝钢管
GB/T 26648-2011 奥氏体铸铁件
GB/T 31303-2014 奥氏体-铁素体型双相不锈钢棒