水果干制品常规做哪些项目、食品有害物质化验

一、检测范围：  

1.蔷薇科  

梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨(香梨、雪梨等)、温柏、蔷薇果、花楸等;  

核果：杏、樱桃、桃(水蜜桃、油桃、蟠桃等)、李子、梅子(青梅)、西梅、白玉樱桃等;  

聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等;  

瘦果：草莓、菠萝莓等;  

2.芸香科  

柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等;  

3.葫芦科  

瓠果：哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子(癞葡萄)等;  

4.仙人掌科  

浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等;  

二、检测项目：  

1.水果干制品：  

感官（色泽、滋味）水分、农药残留项目、微生物指标包括（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数等）、筛下物、重金属指标有（铅等重金属元素）、二氧化硫。  

2.果脯制品：  

二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成食用色素（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、展青霉素、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌。  

三、检测标准：  

GB/T5009.11食品类中总砷及无机砷的测量  

GB5009.12食品质量安全标准规范食品类中铅的测量  

GB/T5009.15食品类中镉的测量  

GB/T5009.16食品类中锡的测量  

GB/T5009.17食品类中总汞及无机汞的测量  

GB/T5009.28食品类中糖精钠的测量  

GB/T5009.29食品类中山梨酸、苯甲酸的测量  

GB/T5009.34食品类中亚硫酸盐的测量  

GB/T5009.35食品类中合成食用色素的测量  

GB/T5835干制红枣