餐饮行业主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品及乳制品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保消费者的饮食安全，消除餐饮企业的食品安全社会风险。
检测对象：
粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、乳制品、米豆面制品、水产品、饮料等。
食品质量检测项目：
农药残留、兽药残留、重金属元素、微生物、饲料等从种养殖基地到终端销售的全过程质量控制，参数项目上百种。
具体包括：
食品添加剂：溴酸钾、过氧化苯甲酰、二氧化钛、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、抗氧化剂等；
微生物：大肠菌群，菌落总数，霉菌等毒素，黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等；
污染物：苯并[a]芘、铅、铬、总汞、总砷等；
农药残留：马拉硫磷、丁草胺、甲基嘧啶磷、敌敌畏、多菌灵、六六六、滴滴涕、腐霉利、乙酰甲胺磷、毒死蜱、溴氰菊酯、对硫磷、氧乐果、杀螟硫磷、水胺硫磷等；
兽药残留：瘦肉精、喹乙醇代谢物、氯霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、氟苯尼考等。
食品安全检测流程
