营养标签五项检验食品营养成分怎么检测？

营养标签检测，即是营养成分检测。随着社会经济的发展，人们对食品营养成分越来越重视，各国都纷纷制定其食品营养标签的标准或法规，目前中国、美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、新西兰等10多个国家都强制要求食品标签标注，为此食品营养标签相关检测也提上日程。

食品营养成分检测

　　检测范围：

　　微量营养素：维生素C（抗坏血酸）、硫胺素（维生素B1），核黄素（维生素B2），尼克酸，吡哆醇（维生素B6），叶酸，钴胺素（维生素B12），生物素、泛酸、视黄醇（维生素A）、胆钙化醇、麦角钙化醇（维生素D，α-生育酚（维生素E）、叶绿醌、甲萘醌（维生素K）、碘，氟，锌，铬，硒，镁，钼和铜等。

　　其他成分：总皂苷、总黄酮、粗多糖、褪黑素、茶多酚、大蒜素、叶黄素、虫草素、肌醇、胆碱、肉碱、腺苷、番茄红素、氨基酸、核苷酸、脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、10-羟基-2-癸烯酸、叶酸等

食品营养成分检测

　　检测项目：

　　能量（热量）、蛋白质、脂肪（饱和&不饱和）、碳水化合物（总糖、蔗糖、还原糖）、胆固醇、膳食纤维素（果胶物质）

　　维生素：脂溶性维生素A、D、E、K；水溶性维生素：C、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、钠、钙等。

　　相关标准和项目

　　中国版：热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠

　　美/加版：热量、碳水化合物、脂肪、热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇

　　蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠

　　香港版：热量、总脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、钠

　　欧盟版：热量、总脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠

　　澳/新西兰版：热量、总脂肪、反式脂肪、碳水化合物、蛋白质、总糖、钠

食品营养成分检测

　　相关标准：

　　GB7718 食品标签

　　GB16740 保健食品标签

　　GB13432 特殊营养食品标签

　　GB/T 粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法

　　GB/T 22427.10-2008 淀粉及其衍生物氮含量测定

　　GB/T 20373-2006 变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法

　　GB/T 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定

　　GB 食品安全国家标准 蜂蜜

　　GB 5413.33-2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定

　　SN 0195-1993 出口肉及肉制品中滴残留量检验方法

　　SN 0152-1992 出口水果中滴残留量检验方法