检测概述
茶叶质量检测是评审茶叶品质的重要方法，茶叶检测可从生产过程，茶叶色香味及添加剂，储藏方式等多个方面进行茶叶质量测试。对于茶叶的品质评判，在不同的时期和地域，有不同的要求和标准。由于茶叶已经成为全球贸易化中有广泛流通性的农产品，从生产国到消费国，茶叶遍及了全球的每一个地区。作为判定质量的依据，并有针对性地满足贸易的需要，各国及国际组织发布了一系列的生产规程、产品及检验方法标准。茶叶检测范围包含： 绿茶类、红茶类、青茶（乌龙茶）类、白茶类、黄茶类、黑茶类、花草茶、其他等。
检测项目及依据标准
检测项目
| 检测方法 |
绿茶 | |
| 水分 | GB/T8304-2013（法） |
| 总灰分 | GB/T8306-2013 |
| 碎末茶 | GB/T8311-2013 |
| 粉末 | GB/T8311-2013 |
| 水浸出物 | GB/T8305-2013 |
| 粗纤维 | GB/T8310-2013 |
| 酸不溶性灰分 | GB/T8308-2013 |
| 水溶性灰分占总灰分质量分数 | GB/T8307-2013 |
| 水溶性灰分碱度 | GB/T8309-2013 |
红茶 | |
| 水分 | GB/T8304-2013（法） |
| 总灰分 | GB/T8306-2013 |
| 粉末 | GB/T8311-2013 |
| 水浸出物 | GB/T8305-2013 |
| 水溶性灰分 | GB/T8307-2013 |
| 水溶性灰分碱度 | GB/T8309-2013 |
| 酸不溶性灰分 | GB/T8308-2013 |
| 粗纤维 | GB/T8310-2013 |
普洱茶 | |
| 水分 | GB/T8304-2013（法） |
| 总灰分 | GB/T8306-2013 |
| 粉末 | GB/T8311-2013 |
| 水浸出物 | GB/T8305-2013 |
| 茶多酚 | GB/T8313-2008 |
| 粗纤维 | GB/T8310-2013 |
| 铅 | GB5009.12-2010 |
| 大肠菌群 | GB/T4789.21-2003、GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 |
| 志贺氏菌 | GB/T4789.21-2003、GB 4789.1-2010、GB 4789.5-2012 |
| 金黄色葡萄球菌 | GB/T4789.21-2003、GB 4789.1-2010、GB 4789.10-2010 |
| 溶血性链球菌 | GB/T4789.21-2003、GB 4789.11-2014 |
