月饼粽子菌落总数测试汤圆饺子总砷如何化验？

月饼检测 粽子检测 汤圆检测

　　用于面包、月饼、蛋糕、粽子、饼干、蛋糕等糕点检测。

　　月饼检测报告的项目要求，一些食品类产品想要出口到天猫京东就必须办理检测报告。月饼（拼音：yuèbǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

　　对月饼的质量检验，国家要求非常严格，省食品质量监督检验所人士介绍说，一块月饼如果进行全检，根据国标GB19855-2005月饼标准规定，至少要检验18项内容，只要有一项指标不合格，就不予通过。

　　部分是月饼的感观，主要是检验月饼的形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质；第二部分是理化指标，理化指标又包含5项内容，如广式月饼的理化指标要检验干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量项目：笑三部分是卫生指标，包括检验酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等项目，以及检验月饼的净含量、销售包装容积、食品添加剂等项目。

　　对月饼质量安全的把关，一方面是监管部门加强监督检查，另一方面是企业主动送检。

　　月饼检测标准：

　　月饼GB/T .1

　　月饼GB/T .2

　　糕点质量检验方法GB/T 23780-20094.5.7

　　糕点质量检验方法GB/T23780-2009

　　糕点质量检验方法GB/T 23780-20094.5.1

　　食品中水分的测定GB 5009.3-2016

　　糕点质量检验方法GB/T 23780-20094.5.6

　　食品中蛋白质的测定GB/T 5009.5-2010

　　糕点质量检验方法GB/T 23780-20094.5.4

　　食品中脂肪的测定GB/T 5009.6-2003

　　糕点质量检验方法GB/T 23780-20094.5.2