啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的,低酒精度的发酵酒。啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。因其特殊的风味和口感受到广大消费者的喜爱,尤其是在炎炎夏日,成为风靡全世界的重要饮品。
按产品的杀菌工艺分为:熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒。
按产品的生产工艺分为:普通啤酒、特种啤酒。
按产品的色度分为:淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒
● 检测标准:
啤酒 GB/T 4927-2008
啤酒NY/T 273-2012
食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2758-2012