大米质量检测项目主要有色泽、气味、碎米、不完善粒、杂质总量的限量、糠粉限量、矿物质限量、带壳稗粒限量、稻谷粒限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。
大米安全检测项目有农药残留检测;污染物:铅Pb,镉Cd,汞Hg,砷/无机砷As,铬Cr,苯并[α]芘;真菌毒素:B1、赭曲霉毒素A。
需要指出的是, 除了以上常规检测项目外,大米质量检测指标还增加了垩白粒率、品尝评分值、直链淀粉含量等指标。
扩展资料:
大米检测标准:
有关大米的国家检测标准,Zui初是在1986年制定的GB1354-1986《大米》。后来随着水稻种植技术的发展,粮食供求关系以及市场需求的变化。
自2002年开始国标委就针对大米的检测标准进行从新修订。终于到2009年颁布了完善的GB1354-2009《大米》这部国标,进一步明确大米的质量要求,由此一直沿用至今。