霉菌毒素污染及防控是饲料及养殖业的关注点，如何提高饲料及养殖企业对霉菌毒素污染的防控水平，这就要通过分析检测了解饲料及原料中霉菌毒素的污染规律，可以更好的做好霉菌毒素的防控工作。
一、饲料毒素检测方法
LC-MS/MS串联质谱法
1）毒素种类：检测饲料中的18种毒素，包括：4种、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯类毒素B族5种、A族4种、伏马毒素3种和赭曲霉毒素。
2)检测原料：TMR、玉米青贮、苜蓿、燕麦及稻草、精料、花生粕、DDGS、麸皮、豆粕、霉菌毒素普。
3)霉菌毒素检出限值：霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性样品。(Afb)设定值为0.5ppb、玉米赤霉烯酮(ZEN)设定值为10ppb、(DON)设定值为10ppb，伏马毒素(FUM)设定值为10ppb。
二、饲料毒素检测标准
GB/T13092-1991饲料中霉菌的检验方法
GOST10444.12-2013食品和动物饲料的微生物学.酵母菌和霉菌的检测方法和菌落计数方法
GB/T13092-2006饲料中霉菌总数的测定
DB37/T3824.4-2019青贮饲料质量检测与评价技术规范第4部分：青贮饲料霉菌毒素检测技术规程
GOSTR57244-2016饲料灰色链霉菌.规格
GOST31653-2012饲料.免疫酶霉菌毒素的测定方法
TCVN5750-1993动物饲料.霉菌和酵母菌的计数方法
NFV动物饲料.霉菌的计数
问：饲料粗蛋白怎么检测
答：
一、测定原理
饲料蛋白质经沸水提取并在碱性溶液中被铜沉淀。过滤和洗涤后，可将纯蛋白质和非蛋白质含氮物分离，再用凯氏定氮法测定沉淀物中的蛋白质含量。
二、仪器设备
（1）烧杯：200ml
（2）定型滤纸
（3）其他设备与粗蛋白质测定法相同
三、试剂与配制
（1）100g.L-1铜溶液；分析纯铜（5水铜）10g溶于100ml水中
（2）25g.L-1溶液：将2.5g分析纯溶于100ml水中
（3）10g.L-1氯化钡溶液：1g氯化钡溶于100ml水中
（4）2mol.L溶液
（5）其他试剂与粗蛋白质测定法相同
四、测定步骤
准确称取试样1g左右（至0.0001g）置于200ml烧杯中，加50ml水中，加热至沸。
加入20ml铜溶液，20ml溶液，用玻璃棒充分搅拌，放置1h以上。用定性滤纸过滤，然后用60~80摄氏度热水洗涤沉淀5或6次，用氯化钡溶液5滴和溶液1滴检查滤纸，直至不生成白色钡沉淀为止。将沉淀和滤纸放在65摄氏度烘箱干燥2h，然后全部转移到凯氏烧瓶中，按半微量凯氏定氮法进行氮的测定。
