食品药物残留化验、肉食产品大肠菌群检测

是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药残留限量》（GB2763—2019）中规定，在豆类蔬菜中的残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。　又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》（GB2763—2019）中规定，在芹菜中的残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中残留限量》（GB31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，主要用于预防鸡、等禽类球虫病。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准食品中残留限量》（GB31650—2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡肌肉中的残留限量值为200μg/kg。鸡肉中尼卡巴嗪超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关。市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、饮料、酒类、糕点、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、豆制品、蜂产品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等19大类食品560批次样品，检出其中食用农产品、饮料、酒类、糕点、方便食品、保健食品等6大类食品11批次样品不合格。发现的主要问题是，微生物污染、农残留超标、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。食品检验项目有哪些？标准是什么呢？