小龙虾检测 重金属是不是超标测试
新版《食品安全法》明确规定：监管对象更加细化，监管程序覆盖到“从养殖到餐桌”的全过程，其中包括食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动，都必须符合国家强制标准和要求。
目前，根据国家食品安全法规，并结合国家抽检的结果汇总和食品检测实验室大数据，推出小龙虾质量安全监测方案，涵盖兽药残留、农药残留、重金属、微生物等高风险指标，能够满足生产企业，监管主体质量安全管理的技术需求。
小龙虾样本共检测7个项目，包括孔雀石绿、重金属砷、氯霉素、己烯雌酚、呋喃代谢物等，通俗来讲就是针对重金属、抗生素和兽药残留内容的检测。检测人员先将6个样本分别进行处理，根据项目的不同采用不同的检测方法进行快检，若快检出现阳性，需进行验证。整个检测过程需要一定的时间。
快速检测是一种新型的检测手段，可以在较短时间内对样本中是否含有有毒有害物质进行快速筛选，起到风险监控的作用，保障食品安全。若检测样本呈现阳性，则需要验证。根据国家相关标准，此次抽样的6个批次小龙虾中的重金属、兽药残留、抗生素等7个指标全部达标。·
