山楂中含有山楂酸等多种有机酸，可保持山楂中的维生素C不被破坏，还含有黄酮类，山楂素，齐墩果酸等
山楂检测范围
山楂丸，山楂汁，山楂糕，山楂果茶，中药山楂饮片，山楂酒，山楂干，山楂片等。
山楂检测项目
枸橼酸含量检测，黄酮检测，酸度检测，铁含量检测，色素检测，定性检测，微量元素检测，sod检测，检测，展青霉素检测，农药残留检测，理化指标检测等。
山楂检测标准
1DB37/T 145-1991山楂良种
5GB 1886.127-2016食品安全标准 食品添加剂 山楂核烟熏香味料I号、II号
6GB/T 19416-2003山楂汁及其饮料中果汁含量的测定
7GB/T 31318-2014蜜饯 山楂制品
8GH/T 1159-2017山楂
9GOST 3852-1993山楂果实
12QB/T 1381-2014山楂罐头
13QB/T 1983-1994山楂酒
14SB/T 10057-1992山楂糕、条、片
15SB/T 10059-1992山楂酱
16SB/T 10202-1993山楂浓缩汁
19SN/T 3729.8-2013出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第8部分：山楂成分检测 实时荧光PCR法
20T/BSSZ 001-2019《博山山楂生产技术规程》
21T/CACM 1021.16-2018中药材商品规格等级山楂