藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,南方藕粉,浅色粉末状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑。
作为传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用。
制作藕粉时应注意:取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。
藕粉的作用:
莲藕的营养价值很高且它是低脂食品,可以生吃,也可以做成很多种的美味佳肴。
莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕z好煮过才食用。
莲藕应挑皮白、肥大粗短的,苏州藕粉,z好闻起来有清香。
莲藕顶部的节称为荷花头,味道z好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。
生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有者食用。
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便1秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬1化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果z好,批发藕粉,莲藕与排骨熬汤,奶茶藕粉,食用后能改1善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使分泌。藕汤有作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的。
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