昆山鸡精调味料检测机构 苏州食品第三方检测公司

鸡精调味料以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

一、检测要求

1、主要原料和辅料

鸡肉：应符合GB16869的规定。

味精：应符合GB2720和GB/T8967或QB/T1500的规定。

食用盐：应符合GB5461的规定。

食品添加剂：应选用GB2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。

2、外观和感官特性

色泽：具有原、辅料混合加工后特有的色泽。

香气：鸡香味纯正，无不良气味。

滋味：具有鸡的鲜美滋味，口感和顺，无不良滋味。

形态：可为粉状、小颗粒状或块状。

3、理化指标

谷氨酸钠，g/100g≥35.0

呈味核苷酸二钠，g/100g≥1.10

干燥失重，g/100g≤3.0

氯化物（以NaCl计），g/100g≤40.0

总氮（以N计），g/100g≥3.00

其它氮（以N计），g/100g≥0.20

4、卫生指标

总砷（以As计），mg/kg≤0.5

铅（以Pb计），mg/kg≤1

菌落总数，cfu/g≤10000

大肠菌群，MPN/100g≤90

致病菌（系指肠道致病菌和其它致病性球菌）不得检出