苏州肉类食品常规检测 肉类动物源性检测

农产品检验依据相关检测技术标准，利用科学仪器对农产品(包括种植业、畜牧业、渔业产品)的品质或规定限量指标进行分析。农产品检测包括农产品的营养成分检测、微量元素检测、重金属元素检测、农药残留检测、兽药残留检测及其他有害物质检测，是保障农产品质量符合营养、安全要求的重要手段。

农产品是农业中生产的物品，如苹果、黄豆、花生、白菜以及各个地区土特产等。农产品检测主要包装（畜禽肉及副产品、蔬菜、水果、水产品、鲜蛋、豆类、生干坚果及籽类食品）。

畜禽肉及副产品种类：

畜肉主要包括猪、牛、羊及兔、驴、马等畜的肌肉组织。 禽肉主要包括鸡、鸭及鹅、鸽等禽的肌肉组织，包括整翅、翅根、翅中。 畜副产品主要包括猪、牛、羊及其他畜类的肝、肾以及头、肠、肚、蹄、耳等其他畜副产品。禽副产品主要包括鸡、鸭及其他禽类的肝、心、胗、肾以及头、爪、翅尖等其他禽副产品。

畜禽肉及副产品检测推荐项目：

畜肉检测项目 ： 铅、克伦特罗、挥发性盐基氮、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)等；

禽肉检测项目 ： 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)等；

畜副产品检测项目 ： 镉、总砷、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)等；

禽副产品检测项目 ： 总汞、总砷、铬、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等；

检测标准：

GB/T 34264-2017 熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范

GB 2726-2016 食品安全标准　熟肉制品

GB 2730-2015 食品安全标准　腌腊肉制品

GB/T 31319-2014 风干禽肉制品

GB/T 26604-2011 肉制品分类

GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语

GB/T 23586-2009 酱卤肉制品

GB/T 9695.9-2009 肉与肉制品　聚磷酸盐测定

GB/T 9695.32-2009 肉与肉制品　氯霉素含量的测定

GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品　水分含量测定

GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品　取样

GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品　羟脯氨酸含量测定

GB/T 9695.31-2008 肉制品　总糖含量测定

GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范

GB/T 9695.6-2008 肉制品　胭脂红着色剂测定

GB/T 9695.10-2008 肉与肉制品　六六六、滴滴涕残留量测定

GB/T 9695.29-2008 肉制品　维生素C含量测定

GB/Z 21701-2008 出口禽肉及制品质量安全控制规范

GB/T 20796-2006 肉与肉制品中甲萘威残留量的测定

GB/T 20797-2006 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定

GB/T 20798-2006 肉与肉制品中2,4-滴残留量的测定

GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验　肉与肉制品检验

GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析

SN/T 1392-2015 出口肉及肉制品中2甲4氯和2甲4氯丁酸残留量检测

SN/T 4044-2014 出口肉及肉制品中假单胞菌属的计数

SN/T 0663-2014 出口肉及肉制品中七氯和环氧七氯残留量测定

SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品

SN/T 2651-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测

SN/T 2563-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测