常规项：感官要求、加工精度、杂质*大限度量总量、碎米总量、碎米其中小碎米、黑色度、黑米色素、整黑米率、水分、稻谷粒、色泽、气味、口味、互混、不完善粒、黄粒米、杂质*大限量糠粉、杂质*大限量矿物质、杂质*大限量稻谷粒、杂质*大限量带壳稗粒、杂质总量（小米）、麦角、垩白粒率、品尝评分值/分、直链淀粉含量（干基）、粗蛋白质、异品种粒、杂质粟粒、碱消值
添加剂：丙酸钠、丙酸钙（防霉剂）
农药残留：马拉硫磷、喹硫磷、杀螟硫磷、甲基毒死稗、六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂、溴氰菊酯
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大米检测项目
| 序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
| 1 | 加工精度 | √ | √ | √ | |
| 2 | 不完善粒 | √ | √ | ||
| 3 | *大限度杂质 总量 | √ | √ | √ | |
| 4 | 糠粉 | √ | √ | √ | |
| 5 | 矿物质 | √ | √ | √ | |
| 6 | 带壳稗粒 | √ | √ | √ | |
| 7 | 稻谷粒 | √ | √ | √ | |
| 8 | 碎米 总量 | √ | √ | ||
| 9 | 碎米 小碎米 | √ | √ | ||
| 10 | 水分 | √ | √ | √ | |
| 11 | 色泽、气味、口味 | √ | √ | √ | |
| 12 | 黄粒米 | √ | √ | ||
| 13 | 汞（以Hg计） | √ | √ | * | |
| 14 | 铅（Pb） | √ | √ | * | |
| 15 | 无机砷（以As计） | √ | √ | * | |
| 16 | 六六六 | √ | √ | * | |
| 17 | 滴滴涕 | √ | √ | * | |
| 18 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
| 19 | 标签 | √ | √ |
