代办HACCP体系认证证书样本，制作HACCP认证

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HACCP认证和食品安全体系认证类似，都是以食品安全为主，但是HACCP共多的是控制潜在危害，对产品加工的每一个过程进行监视和控制，降低发生概率，提高人们的生活健康水平。它是建立在企业有食品卫生管理的基础上，卫生管理规范是必备条件，卫生条件达不到要求的不在此列。传统的食品安全控制在流程中就在视察、产品完成后测试合格，并不是预防而是通过形成的过程寻找和解决潜在的问题。这种依据直觉去预测提高了生产成本，并且在搜集和分析也加大了难度。

HACCP管理体系以过程对食品安全进行测试，这与对形成产品检测的方法是不一样的。故而提供的是一种起到预防作用的机制，并用较为经济的方式来保障食品的安全。全球很多国家就是以这样的方式来预防食品污染，事实上，经过无数企业的实施和体验，效果还是很有成效的。有数据统计，实施HACCP体系的企业比没有实施该体系的企业，食品污染的概率降低三成或一半以上。这也说明了HACCP认证的意义还是非常明显和重要的。

食品加工较为复杂，原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者，这些流程只要某一环节出现问题就会产生危害。源头上解决问题才能让危害消失于玩形。原则上是对每个环节有可能会产生的情况进行具体分析，实事求是的认真态度，对所有潜在的危害进行分析来进行控制。企业进行HACCP体系后，要积极按照相应方式推行，认真细致实施，不断进行验证，以实践中的情况进行完善和提高。

HACCP认证主要以几个方向作为实施的基础：有可能产生的危害分析； 测定关键控制点的实施步骤，消除食品安全风险，降至一个可接受的水平方面； 根据过程中要确定有可能产生的情况进行限制；建立监控CCPs的体系；监测出现失控时能够采取可操作的纠正措施； 建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录。