空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较2017年增长28.8%；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长50.0%；市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元，较2017年增长53.0%。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
那么空气炸锅想要出口到俄罗斯等海关联盟国家需要做EAC认证
必须符合海关联盟TP TC 004/2011低电压设备安全性以及 TP TC 020/2011电磁兼容性两项技术法规
TR CU 004/2011 - 低压设备的安全要求
本技术法规适用于任何使用50V-1000 V交流电或75V-1500V直流电运行的设备称为监管对象。超出此参数指定电压范围的设备要么不接受符合性检查，要么需要获得其他法规的认证法。
TR CU 020/2011 - 设备的电磁兼容性
本技术法规规定了任何可能成为电磁干扰源的设备的设计、制造、操作、储存、运输、安装和处置的要求，或者其操作可能依赖于同类型的外部影响。受技术法规TR CU 020/2011监管的家用设备清单在法规附录中列出，作为合规性检查的一部分，对此类设备应进行测试以计算辐射电磁干扰水平（不应超过蕞大标准指标），以及在电磁环境中在操作期间对它们的抵抗力。
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