干豆角烧肉检测 预制菜检测机构

干豆角烧肉检测 预制菜检测机构
一、检测目的
干豆角烧肉是一种传统的中式菜肴，在生产过程中可能存在不合格问题，为确保食品安全，检测机构开展该菜品的质量检测，旨在提高食品安全保障水平。
二、检测对象
干豆角烧肉预制菜品，包括豆角、猪肉等主要原料，以及贮存、加工过程中可能添加的其他成分。
三、检测项目
1.微生物指标：包括总菌落、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。
2.化学指标：包括糖、蛋白质、脂肪、灰分、酸价等。
3.添加剂检测：检测是否添加了不符合食品安全规定的添加剂。
4.重金属检测：包括铅、汞、镉等。
5.残留农药检测：检测是否有禁用农药、超标使用农药等。
四、检测标准
根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合国家标准GB/T 22451-2008《预制菜品检验规范》，制定合理的检测方法和检测标准。
五、检测流程
1.取样与制备：员工在生产车间取样，标明样品编号，进行样品制备。
2.微生物指标检测：样品在无菌条件下进行分离、培养、鉴定。
3.化学指标检测：样品经分离、提取、分析等步骤检测糖、蛋白质、脂肪、灰分、酸价等化学指标。
4.添加剂检测：采用色谱-质谱联用技术检测是否添加了不合格的添加剂。
5.重金属检测：采用电感耦合等离子体质谱仪检测样品中的重金属含量。
6.残留农药检测：采用气相色谱-质谱联用技术检测样品中的农药残留情况。
6、检测报告
检测结束后，员工将检测数据整理成报告，交由专业审核人员进行审核。*后将审核通过的结果打印成报告，交给客户，或上传至数据库，方便客户随时查看。
七、检测机构资格
本检测机构依据《中华人民共和国检验检疫法》等法律法规，获得国家相关机构授权，从化学、营养、安全性等多个角度对食品安全进行检测，具有性和专业性。加强食品安全监管，建立良好的食品安全保障体系，是机构不懈的努力方向。