餐厨垃圾堆肥是将餐厨垃圾进行**转化后得到的肥料。餐厨垃圾中含有丰富的**质，如蛋白质、碳水化合物等，经过堆肥处理能够提高土壤肥力，改善土壤结构，提高土壤抗逆性。
总养分是衡量肥料中植物所需的主要营养元素数量的指标，包括氮、磷、钾等元素。餐厨垃圾堆肥中含有较为均衡的营养元素，能够为植物提供*的养分。
腐殖酸检测是评价**肥料质量的重要指标之一，腐殖酸是**质分解过程中形成的*物，并且具有较好的保水保肥性能。餐厨垃圾堆肥中腐殖酸含量较高，有助于提高土壤的保水保肥能力，改善土壤物理化学性质。
腐殖酸是高分子复合有机胶体，在其各单元结构上带有一个或多个活性基团，其主要的活性基团是羧基、酚羟基和醌基。它们被植物吸收后，可促进植物体内多酚氧化酶的活性，从而促进作物的新陈代谢和醋类及干物质的积累。对谷物和薯类作物喷洒腐殖酸钠后，能显著降低空壳率，提高作物的产量。腐殖酸活性基团还有改善土壤物理性质的作用。
我国各地泥炭、褐煤、风化煤的腐殖酸的含量变化很大。一般泥炭10%～50%，褐煤30%～60%，风化煤10%～50%。
目前广为应用的腐殖酸类肥料，主要是泥炭、褐煤、风化煤等综合利用而发展起来的一种新型的有机无机复合肥料。测定这些原材料和制成品中的腐殖质组成及含量，对于鉴定腐殖酸肥料的品质、广开肥源和指导农业生产有重要意义。分析腐殖酸原材料时，以测定总腐殖酸和游离腐殖酸为主。一般是先将其提取分离出来，再用****容量法或比色法测定，其含量是腐殖酸类肥料制造的重要依据。分析腐肥产品时则以腐殖酸铵为主，它是鉴定腐肥品质的依据。
