广州至苏州冷冻配送列表 冷冻物流 冷藏信息
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贺茂茄子属于大型圆茄，直径12-15厘米，比较大的可以重达1公斤，但以200-350克的为佳。与其他日本茄子相比，贺茂茄子将圆茄的优点发挥至，肉质致密纤细，味甘美，被日本人誉为“茄子中的女王”，在京都西北的上贺茂和西贺茂地区大量种植。
贺茂茄子处在图中红色区域（“品牌京都产品”）与黄色区域（“京都传统蔬菜”）的重叠区域贺茂茄子植根于京都料理文化，在日本许多京料理名店或深受京料理影响的怀石/会席名店，贺茂茄子都是夏季餐桌不可或缺的元素。 鲱鱼茄子 三
“京野菜”品牌运营模式
"京野菜”区域品牌的确立始于1988年，其产生本身是二战后京都地区农业产业结构持续调整的结果。截至目前，“京野菜”已经形成以“京都故乡农产品协会+京都JA会馆（即京都农协组织）+京都农林研发中心+农户”为显著特征的品牌蔬菜经营模式。
“京野菜”的管理工作具体由京都故乡农产品协会负责，具体包括三个方面：
（1）“京野菜”的品种选定。协会制定统一的“京野菜”品牌标准，从现有的35种京都传统蔬菜中选定和京都料理关系密切的23种蔬菜进行相应的品牌生产。
（2）系统规范的“京野菜”品牌认证工作。协会内部的品牌认证审查会负责蔬菜的品牌认证工作，具体包括蔬菜品种审核、品牌认证标准制定、产地认证等程序性工作。
（3）严格的“京野菜”品牌经营管理手段。
其一，故乡协会规定只有遵守产地指定、品质符合品牌认证标准等条件的蔬菜才能使用“京野菜”商标，协会才会发放相应数量的商标标签供京都JA会馆指定的生产者出货使用。
其二，成品蔬菜可追溯制度。“京野菜”的销售包装箱（袋）由故乡协会统一设计印刷，“京野菜”的指定生产农户终使用的每个标签上面均标注成品蔬菜的品种、品质、味道、施用的农药、生产者的具体信息等内容，蔬菜产品一旦出现消费投诉现象，京都JA会馆就会根据产品标签内容对相关的农户进行调查和处理。
其三，在蔬菜生产环节，故乡协会安排5名检查人员专门负责“京野菜”生产标准、品质的监督管理工作。凡是申请“京野菜”品牌标签的农户，协会的检查人员均对其各个生产环节进行全面检查并提出相应的指导意见，不听从指导的农户会被协会撤销相应的“京野菜”品牌使用权。
其四，在流通阶段，故乡协会统一负责“京野菜”市场信息的跟踪搜集和品牌宣传营销工作。在东京等主要销售目的地，协会设有专门办事机构（主要在大型超市设立蔬菜销售柜台、京都蔬菜料理店），在销售“京野菜”的及时搜集市场销售信息和消费者反馈的需求信息，呈报给故乡协会理事会并由后者及时通过组成会员反馈给指定生产农户，促使指定生产农户做出相应的生产调整。而在品牌营销方面，故乡协会把“京野菜”销售和传统节庆、京都旅游活动有效衔接起来。通过稳定提供传统节事所需高品质的“京野菜”和向游客提供刊印“京野菜”专营料理店的导游手册，有效巩固和拓展了“京野菜”的市场销售空间。
以上工作所需的费用主要由三部分收入进行支付：①故乡协会组成会员（含46个正式会员和6个资助会员）的年费；②指定生产农户支付的“京野菜”品牌标签使用费（每年约有850万日元的收入）；③使用“京野菜”的京都料理店支付给故乡协会的广告宣传费用。
第二，政府主导、多元参与的蔬菜生产经营保障机制。具体包括两个方面：
（1）“京野菜”流通环节的第三方检验制度。除了京都农产品故乡协会以外，京都还委托NPO等第三方机构对流通环节的“京都蔬菜”进行品牌标准检验；截至目前，此项工作所需费用全部由京都政府支付。