排骨罐头检测项目
感官要求：色泽（肉色正常，呈酱红色或棕红色）、滋味、气味（具有排骨罐头应有的滋气味、无异味）、组织形态（肉质软硬适度，块形大小均匀，排骨肉侧厚度在5mm以上，无骨肉脱离。可添秤小块1块）
理化指标：净含量、固形物含量、氯化钠
添加剂：乳化剂、增稠剂、防腐剂、酸度调节剂、稳定剂、面粉处理剂、抗氧化剂、膨松剂、增味剂、甜味剂、护色剂、凝固剂
有害物质：锡、无机砷、铅、总汞、镉、锌、亚盐
微生物指标：产品的微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。
缺陷检测：严重缺陷、一般缺陷
排骨罐头检测范围排骨罐头、红烧排骨罐头、粤味排骨罐头、川味排骨罐头、香辣排骨罐头、劲辣排骨罐头、麻辣排骨罐头、五香排骨罐头
排骨罐头检测标准 QB/T 1360-2014 排骨罐头
QB 1606-1992 红烧排骨罐头
DB37/T 3439.101-2018 鲁菜 风味排骨
DB37/T 3439.80-2018 鲁菜 茶香排骨
DB37/T 3731-2019 鲁菜 福山大面 排骨面
SB/T 10526-2009 排骨粉调味料
T/HBPX 008-2020 楚菜 排骨藕汤
T/JLPRXH 10-2021 玉木耳排骨汤
T/WXCY 0003-2020 无锡酱排骨