鱼饲料粗蛋白检测、总磷测试

鱼饲料检测常规营养成分分析

1. 粗蛋白质

粗蛋白质含量的高低并不完全代表鱼粉品质的优劣，但不失为判断鱼粉的初步检验。通常由全鱼制成的鱼粉粗蛋白质含量应在50%~70%，太低可能属于下杂鱼粉所致，太高则可能是掺伪所致。检测结果表明，市售鱼粉的粗蛋白质差异非常大，其中有10个低于50%;6个高于74%，数据都属于不正常，都有不同程度的掺假。

2. 真蛋白质与粗蛋白质的比值

测定真蛋白质含量的方法还没有列入国家标准，但许多实验室已经开始这项工作。其原理是硫酸铜在碱性溶液中可将蛋白质沉淀，且不溶于热水，过滤和洗涤后，可将真蛋白质和非蛋白质含氮物分离，再用凯氏定氮法测定沉淀物中的蛋白质含量。通常进口鱼粉的真蛋白质与粗蛋白质比值80%~85%，国产鱼粉应大于75%。

经统计分析，检测数据变异系数不大，说明该指标对衡量鱼粉的质量还是比较好的。送检样品也全部符合该要求。

3. 组胺

组胺是生物的敏感毒素，对消化道有强烈地刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高，组胺是评价鱼粉品质的指标。检测结果表明，市售鱼粉的组胺检测数据差异非常大。

4. 挥发性盐基氮

挥发性盐基氮是氨基酸降解的产物，其含量越高表明氨基酸被破坏得越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸。检测结果表明，市售鱼粉挥发性盐基氮检测数据差异非常大，使用者必须进行检测。