小麦低聚肽粉是一种以小麦为原料，通过生物酶解技术制备而成的一种功能性食品配料，其主要成分是低聚肽，具有多种生物活性，如调节肠道菌群、提高免疫力、促进生长发育等。对于小麦低聚肽粉中低聚肽含量的检测十分重要。
小麦低聚肽粉的低聚肽含量检测可以通过多种方法实现，其中Zui为常见的是高效液相色谱法 (HPLC) 和质谱法 (MS)。
HPLC 法是一种常用的分析方法，具有分离效果好、灵敏度高、重复性好等优点。在小麦低聚肽粉中低聚肽含量检测中，可以使用 C18反相色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液和甲醇，检测波长为 280 nm。通过 HPLC 法可以得到小麦低聚肽粉中低聚肽的含量。
质谱法是一种高灵敏度、高分辨率、高准确度的分析方法，可以用于小麦低聚肽粉中低聚肽的定性和定量分析。在小麦低聚肽粉中低聚肽含量检测中，可以使用电喷雾离子阱质谱(ESI-MS) 或基质辅助激光解吸离子阱质谱 (MALDI-MS)等方法。通过质谱法可以得到小麦低聚肽粉中低聚肽的分子量和含量。
除了上述方法外，还可以使用其他方法，如红外光谱法、核磁共振法等，来检测小麦低聚肽粉中低聚肽的含量。
小麦低聚肽粉的低聚肽含量检测可以通过多种方法实现，不同的方法有不同的优缺点，选择合适的方法可以得到准确的结果。
