在过去的研究中,我们已经了解到葡萄酒中存在多种卤代苯甲醚和卤代苯酚。这些化合物可能对人体健康产生不良影响,因此我们需要一种可靠的方法来检测它们在葡萄酒中的含量。
本文介绍了我们开发的一种检测葡萄酒中 9 种卤代苯甲醚和卤代苯酚的方法。该方法基于液相色谱-- 串联质谱 (LC-MS/MS)技术,可以同时测量多种化合物的含量。我们使用标准品对方法进行了验证,并将其应用于多种不同类型的葡萄酒中。
我们发现,不同类型的葡萄酒中卤代苯甲醚和卤代苯酚的含量存在显著差异。其中,一些化合物在某些类型的葡萄酒中含量较高,而其他化合物则在另一些类型的葡萄酒中含量较高。我们还发现,一些葡萄酒中的卤代苯甲醚和卤代苯酚含量超过了欧盟规定的Zui大允许含量。
我们的研究结果表明,液相色谱-- 串联质谱 (LC-MS/MS) 技术是一种可靠的方法,可以用于检测葡萄酒中 9种卤代苯甲醚和卤代苯酚的含量。该方法可以提供有关葡萄酒中这些化合物的准确和可靠信息,有助于消费者做出更明智的购买决策,并有助于生产商改进生产过程,降低葡萄酒中这些化合物的含量。