双孢蘑菇NY/T224-2006检测机构 第三方

双孢蘑菇 NYT224-2006检测

双孢蘑菇是一种常见的食用菌，在国内外市场上广泛销售。为了保证双孢蘑菇的品质和安全，我国制定了 NY/T224-2006标准，对双孢蘑菇进行了检测。

NY/T224-2006标准对双孢蘑菇的检测主要包括以下方面:

一、感官指标

感官指标是评价双孢蘑菇品质的重要指标之一。NY/T224-2006 标准规定，双孢蘑菇的感官指标应符合以下要求：

1. 色泽：菌盖呈白色至淡黄色，菌柄呈白色至淡黄色或淡棕色。

2. 外观：菌盖表面光滑，无明显凹陷、裂纹、变色等缺陷;菌柄长度适中，直径均匀，无明显弯曲、畸形等缺陷。

3. 气味：具有双孢蘑菇特有的清香味，无异味。

二、理化指标

理化指标是评价双孢蘑菇品质和安全性的重要指标之一。NY/T224-2006 标准规定，双孢蘑菇的理化指标应符合以下要求：

1. 水分：菌盖和菌柄的水分含量均不得超过 95%。

2. 蛋白质：菌盖和菌柄的蛋白质含量均不得低于 1%。

3. 总糖：菌盖和菌柄的总糖含量均不得低于 0.5%。

4. 灰分：菌盖和菌柄的灰分含量均不得高于 3%。

三、微生物指标

微生物指标是评价双孢蘑菇安全性的重要指标之一。NY/T224-2006 标准规定，双孢蘑菇的微生物指标应符合以下要求：

1. 菌落总数：每克双孢蘑菇菌落总数不得超过 10000CFU。

2. 大肠菌群：每克双孢蘑菇大肠菌群不得超过 3MPN。

3. 沙门氏菌：每克双孢蘑菇沙门氏菌不得检出。

4. 金黄色葡萄球菌：每克双孢蘑菇金黄色葡萄球菌不得检出。

双孢蘑菇 NY/T224-2006 检测包括感官指标、理化指标和微生物指标，以确保双孢蘑菇的品质和安全。