一、什么是有机认证？
有机认证是一个用来核实产品在生产过程中，是否符合某一特定标准的生产系统。
有机认证服务一般都是由独立的第三者认证机构提供，即并非生产者(第一者)或消费者(第二者)，以确保认证是公平及公正的。
有机认证不同于一般的认证制度，有机认证强调生产过程多于产品本身，因此国际的有机认证机构一般少有抽查产品作化验。
认证的机构，除了是按国家法例或国际间政府的协定成立外(例如欧盟)，亦有由民间团体如International Federationof Organic Agriculture Movements (IFOAM)充当这角色。
二、美国认证机构及认证标志介绍
1、USDA 认证
中文：美国农业部认证机构
美国Zui的有机认证是美国农业部的USDA标准。USDA的标准极为苛刻。产品包装上印有USDA标识的产品是官方认证使用了有机成份。
USDA有机认证的具体标准
1、使用成份不含任何化学合成物质，如化肥，杀虫剂，抗生素，食品添加剂以及转基因动植物。
2、使用成份所生长的土壤，至少三年以上没有使用过化学合成物质。
3、定期检查生产和销售记录
4、保持有机认证产品的严格物理隔离
5、检验有机产品的生产设施厂房
6、全部是由有机成份的产品可以在标签注明“有机”或使用USDA徽标
7、使用超过70%有机成份的产品可以称作“使用有机成份制造”,但不能使用USDA徽标。
美国农业部在美国境内指定55家机构对产品成份进行USDA审核。例如，OTCO(Oregon Tilth CertifiedOrganic) 俄勒冈州有机认证机构。
美国农业部规定有机产品在生产过程中不得使用人工合成防腐剂、石油化学产品、电离辐射和杀虫剂。并根据产品中有机成分含量的不同，给予不同的有机认证：
“ percent organic”：产品除了水和矿物质的其他成分都是有机的。
“organic”：产品中，除水和矿物质外，有至少95%的成分都是有机的。
“ percent organic”和“organic”的产品都可以在外观上印有USDA ORGANIC的标识。