油烟检测，是科学管理油烟和餐饮行业执法监督的基础，是环境保护必不可少的基础性工作。油烟检测的核心目标是提供餐饮行业油烟质量现状及变化趋势的数据，判断油烟质量，评价当前主要环境问题，为环境管理服务。
为什么要做油烟检测？
从环境保护的角度来看，目前餐饮油烟废气、工业废气和机动车尾气被视为城市的三大“污染杀手”。
研究发现，在常温下，整个炒菜过程产生的油烟污染物大致可以分为3类。
第一类为可沉降颗粒，其粒径在10微米以上，受地球重力的影响，它们不会对大气造成持久性污染。
第二类为可吸入颗粒，其粒径在~10微米之间，其中大多数为餐饮源排放的细颗粒PM2.5。
第三类主要为有机气态污染物，是挥发性有机物(VOCs)的重要来源，挥发性有机物是大气区域性复合型污染的重要前体物。在餐饮油烟中，可检测出的VOCs300多种，餐饮油烟废气的排放会给大气造成严重的污染。
从环境保护相关法律法规角度来看，《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项 规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防止油烟对附近居民的居住环境造成污染。
《饮食业油烟排放标准》明确了油烟排放的具体标准。无论大小餐馆、酒店，还是食堂，都要求检测油烟污染程度，并要安装油烟过滤设备，安装后还要检测是否达到排放标准。
当然，重要的是huanbaobumen会查，如果受到处罚，得不偿失。