项目介绍
兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质的残留,是影响动物源性食品安全的重要因素之一。
随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留,这不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。
检测标准
动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。它们可能存在于所有动物源性食品中,包括畜禽肉及其制品、蛋类、奶和奶制品、鲜活水产品及其加工制品等,其中常测参数与标准如下所示:
检测参数 | 检测标准 |
硝基呋喃类 | GB/T 21311 -2007、GB/T 20752 -2006、农业部783号公告-1-2006、农业部781号公告-4-2006、农业部1077号公告-2-2008等 |
沙星类 | GB/T 21312-2007、GB/T 20366-2006、农业部1077号公告-1-2008、GB/T23412-2009、农业部1025号公告-14-2008、农业部781号公告-6-2006等 |
磺胺类 | GB/T21316-2007、农业部1025号公告-23-2008、农业部1077号公告-1-2008、GB/T20759-2006、农业部958号公告-12-2007等 |
氯霉素类 | GB/T 22338-2008、GB/T 20756-2006、农业部781号公告-2-2006等 |
四环素族 | GB/T 21317-2007、GB/T 20764-2006、GB/T5009.116-2003等 |
瘦肉精 | GB/T 22286-2008、农业部1025号公告-18-2008 、GB/T21313-2007等 |
其他 | 孔雀石绿类GB/T19857-2005、地塞米松/己烯雌酚GB/T 21981-2008、金刚烷胺 SN/T4253-2015、利巴韦林SN/T 4519-2016、喹乙醇代谢物GB/T 20746-2006、氯丙嗪/地西泮SN/T3235-2012等 |