药物残留浓度检测是指对食品、农产品或其他样本中药物残留量的测定。这项检测对于确保公共食品安全、保护消费者健康以及维护国家公共卫生具有重要意义。在中国，药物残留浓度检测遵循一系列严格的法规和标准，如《食品安全法》和相关的国家标准。
检测项目与方法
检测项目：
抗生素：如四环素、庆大霉素、氯霉素等。
激素：如瘦肉精（克伦特罗）、激素类（如泼尼松）等。
农药残留：如有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类等。
兽药残留：如磺胺类、硝基呋喃类等。
检测方法：
高效液相色谱法（HPLC）：适用于检测多种药物残留。
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于检测挥发性药物残留。
液相色谱-质谱联用法（LC-MS）：适用于复杂样品中药物残留的检测。
酶联免疫吸附试验（ELISA）：用于检测抗原-抗体反应，适用于痕量检测。
检测流程
样品采集：从生产、加工或销售环节中采集样本。
样品处理：包括样品的前处理和提取，如冷冻干燥、研磨、稀释、萃取等。
检测：将处理后的样品放入相应的检测仪器中，进行药物残留的定量或定性分析。
数据处理：对检测结果进行统计分析，得出药物残留的浓度。
结果判定：将检测浓度与国家标准进行比对，判断是否符合规定标准。
法规与标准
中国对于药物残留的监管非常严格，相关法规和标准规定了各类药物的Zui大残留限量（MRLs），如《食品中农药Zui大残留限量》（GB2763—2021）等。检测机构在进行药物残留检测时，需遵循这些标准和规定。
