可溶性糖在生物组织中有多种作用，包括作为能量储存和传输的媒介、构成结构物质以及作为功能分子的配基，如糖蛋白的配基。
可溶性糖含量检测范围
1、单糖：这类糖不能进一步分解为更小的糖类分子。单糖根据羰基的位置分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）。
2、寡聚糖：这些是由几个单糖组成的多糖链，但通常不包含超过五到六个单糖单元。
3、多糖：由许多个单糖或寡聚糖组成的复杂碳水化合物，具有较高的分子量。
在自然界中，可溶性糖的例子包括：
1、葡萄糖：一种单糖，广泛存在于植物和动物体内。
2、果糖：也是一种单糖，主要存在于水果中。
3、半乳糖：虽然不是单糖，但在某些情况下也以可溶形式存在。
4、麦芽糖：由两个葡萄糖单位和一个果糖单位组成的多糖。
5、蔗糖：也称为蔗糖，由一个葡萄糖和一个果糖组成的多糖。
6、淀粉：虽然在消化过程中不被认为是“糖”，但它是一个高聚糖，通常在烹饪中被转化为可溶性的糊精。
7、海藻糖：由两个葡萄糖分子粘结组合而成的单糖，其溶解度较蔗糖低，与麦芽糖相当。
8、棉子糖：另一种二糖，由两个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。
此外，关于可溶性糖含量的检测，还有其他检测范围，如：植物可溶性糖、葡萄可溶性糖、麦芽可溶性糖、竹笋可溶性糖、果蔬可溶性糖、淀粉可溶性糖等。
可溶性糖含量检测项目
可溶性糖含量测定等。
可溶性糖含量检测方法
1、化学法
化学法是一种常用的可溶性糖含量检测方法，它利用一系列化学反应来测定样品中可溶性糖的含量。常用的化学法包括巴比氏反应法、硫酸铵法和酶法等。巴比氏反应法是一种经典的可溶性糖含量检测方法，它利用巴比氏试剂与糖类的化学反应来测定可溶性糖的含量。硫酸铵法则是通过硫酸铵与糖类的化学反应来测定可溶性糖的含量。酶法是一种利用特定酶催化糖类反应的方法，常用的酶包括葡萄糖氧化酶和蔗糖酶等。
2、色谱法
色谱法是一种准确、灵敏的可溶性糖含量检测方法。常用的色谱法包括高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）。HPLC是一种基于液相色谱技术的分析方法，它利用色谱柱对样品中的可溶性糖进行分离和定量。GC则是一种基于气相色谱技术的分析方法，它利用气相色谱柱对样品中的可溶性糖进行分离和检测。色谱法具有高分辨率、高灵敏度和高准确性的优点，适用于各种复杂样品的可溶性糖含量检测。
可溶性糖含量检测标准(部分)
1、KS H 2001-2021 可溶性糖精
2、GB 6194-1986 水果、蔬菜可溶性糖测定法
3、T/SDAS 510-2022 花生中总糖、可溶性糖含量测定 斐林试剂法
4、NY/T 1278-2007 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法
5、GB/T 36056-2018 林业生物质原料分析方法 可溶性糖的测定
6、T/GZTPA 0010-2021 贵州茶叶可溶性糖的检测 气相色谱氢火焰离子化法
7、NY/T 2742-2015 水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法
8、GB/T 37493-2019 粮油检验 谷物、豆类中可溶性糖的测定 铜还原-碘量法
9、NB/T 10767-2021 木质纤维素类生物质原料化学成分的测定 第4部分：可溶性糖的测定
10、STAS SR 4895-4-1997 烟草和烟草产品．总还原糖、可溶性糖和总还原物质含量测定．锰量法
