虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，因此得名"虾皮"。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
随着人们生活水平的提高，对食品安全的重视程度也越来越高。而虾皮作为人们餐桌上的常见配料之一，其安全问题备受关注。为了保障消费者的健康和权益，越来越多的虾皮检测机构开始涌现。本文将介绍虾皮检测机构的种类以及怎样选择适合的虾皮检测机构。
虾皮检测哪些项目：
虾皮检测项目包括硫酸盐含量、耐热脂肪酶含量、重金属含量、农药残留、兽药残留、营养成分、重金属、蛋白质、脂肪含量、添加剂、微生物、微量元素、虾青素、二氧化硫、钙含量、荧光剂、MSDS办理，食品标签办理等。
1、硫酸盐含量检测：若虾皮中硫酸盐超标，则会对人体肾脏、甲状腺等造成不良影响。
2、耐热脂肪酶含量检测：加工过程中，虾皮可能会使用耐热脂肪酶作为处理剂，导致虾皮中耐热脂肪酶含量过高，食用后会出现腹泻等不适反应。
3、重金属含量检测：虾皮中可能会存在重金属污染，如铅、镉等，若虾皮中重金属含量过高，会对人体生命健康造成严重威胁。
4、农药残留检测：检测虾皮中是否含有有机氯农药、有机磷农药和合成吡蚜菊酯类农药等。
