QB/T 5941-2023标准详细规定了叶黄素酯及其制品的检测要求，旨在确保叶黄素酯及其制品的质量和安全性，适用于作为食品原料使用的叶黄素酯及其制品的生产、检验和销售。该标准由中国轻工业联合会于2023年12月20日发布，并自2024年7月1日起实施。
检测内容
感官要求
色泽：评估叶黄素酯及其制品的颜色，确保其符合标准规定的色泽范围。
气味：检查叶黄素酯及其制品的气味，确保其无异味或不良气味。
状态：评估叶黄素酯及其制品的物理状态，如粉末、颗粒等，确保其符合标准规定的物理状态。
理化要求
叶黄素酯含量：测定叶黄素酯的含量，确保其符合产品标称值或标准规定的Zui低含量。
水分：测定叶黄素酯及其制品中的水分含量，确保其在储存和运输过程中的稳定性。
灰分：测定叶黄素酯及其制品中的灰分含量，评估其纯度和杂质水平。
酸价：测定叶黄素酯及其制品的酸价，评估其氧化程度和新鲜度。
过氧化值：测定叶黄素酯及其制品的过氧化值，评估其氧化稳定性。
安全性要求
重金属：测定叶黄素酯及其制品中的重金属含量，确保其对人体健康的安全性。
微生物：检查叶黄素酯及其制品中的微生物污染情况，确保其符合食品安全标准。
实施意义
QB/T 5941-2023标准的实施，为叶黄素酯及其制品的检测提供了一套科学、规范的试验方法，有助于提升叶黄素酯及其制品产品的质量和适用性。通过标准化的试验方法，可以确保不同实验室和制造商之间的测试结果具有可比性，从而提高叶黄素酯及其制品产品的质量控制水平。该标准还为叶黄素酯及其制品产品的性能评估和认证提供了依据，有助于推动叶黄素酯及其制品技术的发展和应用。
