1、坚果检测项目包括：
营养成分分析、二氧化硫检测、氨基酸检测、感官检测，水分检测、铝检测、添加剂检测、黄曲霉毒素检测、农药残留检测、pH值检测，灰分检测，酸价测定，过氧化值检测等。
2、坚果检测范围包括：
西瓜子、夏威夷果、板栗、碧根果、霹雳果、桂圆、蚕豆、巴旦木、杏仁、腰果、花生、莲子、榛子、核桃、葵花子、松子、开心果、南瓜子、坚果炒货，坚果蜜饯等。
3、坚果检测标准包括：
21CFR 164.110-2018混合坚果
GB 23200.22-2016 食品安全标准 坚果及坚果制品中抑芽丹残留量的测定
GB/T 20398-2006 核桃坚果质量等级
GB 19300-2014 食品安全标准 坚果与籽类食品
GB/T 22165-2008 坚果炒货食品通则
GB/T 29647-2013 坚果与籽类炒货食品良好生产规范
21CFR 164.120-2013在硬质或半硬质容器中的带壳坚果
21CFR 164.120-2018在硬质或半硬质容器中的带壳坚果
