GB 5009.169-2016 食品中牛磺酸含量检测

食品中牛磺酸含量检测方法

GB 5009.169-2016是中国国家标准，规定了食品中牛磺酸含量的测定方法。该标准适用于婴幼儿配方食品、乳粉、豆粉、豆浆、含乳饮料、特殊用途饮料、风味饮料、固体饮料、果冻中牛磺酸的测定。 

检测方法

GB 5009.169-2016标准中规定了两种测定方法：

邻苯二甲醛(A)柱后衍生高效液相色谱法：该方法适用于试样用水溶解，用偏磷酸沉淀蛋白，经超声波震荡提取、离心、微孔膜过滤后，通过钠离子色谱柱分离，与邻苯二甲醛(A)衍生反应，用荧光检测器进行检测，外标法定量。 

丹磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法：该方法适用于试样中的牛磺酸与丹磺酰氯反应生成丹磺酰-氨基乙磺酸，通过高效液相色谱法进行分离和检测。 

检测步骤

以邻苯二甲醛(A)柱后衍生高效液相色谱法为例，检测步骤大致如下：

试样制备：准确称取固体试样或液体试样，加入适量的温水和偏磷酸溶液，进行超声提取和离心处理，取上清液经微孔膜过滤，得到待测液。

色谱分析：将待测液注入高效液相色谱仪中，通过钠离子氨基酸分析专用柱进行分离，使用邻苯二甲醛(A)柱后衍生溶液进行衍生反应，用荧光检测器进行检测。

结果计算：根据标准曲线得到待测液中牛磺酸的浓度，进而计算出试样中牛磺酸的含量。 

注意事项

在进行牛磺酸含量检测时，需要注意以下几点：

试样的预处理过程要严格按照标准操作，以确保提取和分离的效果。

检测过程中要使用符合标准要求的试剂和设备，以确保检测结果的准确性。

对于不同类型的食品，可能需要根据其特性进行适当的调整和优化检测方法。