苏州消毒餐(饮)具检测、微生物大肠菌群检测

A.1理化指标的餐(饮)具采样

A.1.1将待检的餐(饮)具(碗、盘、碟、口杯、酒杯等),用蒸馏水分3次~ 5次冲洗整个内表面(按照每100cm2表面积使

用100 ml蒸馏水的比例)，制成样液备用。

A.1.2将匙(不包括匙柄)筷子下段(进口端约5 cm)置入适量蒸馏水中(按照每100 cm2表面积使用100ml蒸馏水的比

例).充分振荡20次制成样液备用。

A.2微生物指标的餐(饮)具采样

A.2.1大肠菌群(发酵法)及致病菌指标的餐(饮)具采样

A.2.1.1 筷子以5根筷子为一件样品。将5根筷子的下段(进口端)5cm处(长5cmx周长2 cmx5根,50 cm),置10 mL灭

菌生理盐水大试管中,充分振荡20次后，移出筷子。视具体情况,5根筷子可分别振荡。或用无菌生理盐水湿润棉拭子，分

别在5根筷子的下段(进口端)5 cm处表面范围均匀涂抹3次后,用灭菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分;将棉拭子置相应

的液体培养基内。

A.2.1.2 其他餐(饮)具:以1 mL无菌生理盐水湿润10张2.0 cmx2.5 cm(5 cm2)灭菌滤纸片(总面积为50cm2)。选择餐

(饮)具通常与食物接触的内壁表面或与口唇接触处,每件样品分别贴上10张湿润的灭菌滤纸片。30 s后取下置相应的液

体培养基内。或用无菌生理盐水湿润棉拭子,分别在2个25 cm2(5 cm X5cm2)面积范围来回均匀涂抹整个方格3次后，

肥菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分将棉拭子置相应的液体培养基内。4 h内送检。

A.2.2大肠菌群(纸片法)指标的餐(饮)具采样

A.2.2.1筷子:以5根筷子为一件样品,用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸片后,立即将筷子下段(进口端)(约

5 cm)涂抹纸片,每件样品涂抹两张快速检验纸片。无菌塑料袋内。

A.2.2.2 其他餐(饮)具:用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸后，立即贴于餐(饮)具通常与食物或口唇接触的

内壁表面或与口唇接触处，每件贴两张快速检验纸片,30 s后取下,无菌塑料袋内。