苏州新鲜猪肉抗生素残留检测 兽药及其他禁用物检测

猪肉中常见的抗生素残留种类

猪养殖过程中可能使用的抗生素主要包括以下几类：

• β-内酰胺类：如青霉素、阿莫西林、头孢噻呋等。

• 四环素类：如土霉素、金霉素、四环素等。这是Zui常用且Zui容易出现残留超标的种类之一。

• 磺胺类：如磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉等。

• 大环内酯类：如泰乐菌素、替米考星等。

• 氨基糖苷类：如庆大霉素、新霉素等。

• 氟喹诺酮类：如恩诺沙星、环丙沙星等。

• 其他：如氯霉素（已禁用但仍需监控）、林可霉素等。

为什么要检测猪肉中的抗生素残留？

1. 保障消费者健康：

• 过敏反应：部分人可能对某些抗生素（如青霉素）严重过敏，残留量很低也可能引发反应。

• 毒性作用：长期摄入高残留的抗生素可能对人体造成直接毒害，如氯霉素可能导致再生障碍性贫血。

• 肠道菌群失调：残留抗生素可能破坏人体肠道内的正常菌群平衡。

2. 防止细菌耐药性（Antimicrobial Resistance, AMR）：

• 这是Zui严峻的全球性公共卫生问题之一。长期低剂量摄入残留抗生素会筛选出“超级细菌”，即对这些抗生素产生耐药性的病原菌。一旦人生病，这些抗生素将不再有效，导致无药可医。

3. 遵守法律法规：

• 中国及shijiegeguo（如欧盟、美国）都对食品中兽药残留有Zui大残留限量（Maximum Residual Limit, MRL） 标准。超过MRL的猪肉不得上市销售。