竹筷子检测GB 4806.12 沙门氏菌和甲醛检测

GB 4806.12-2022是中国强制性国家标准 《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》 。它明确规定了用于接触食品的竹、木材料及制品（包括竹筷子）的卫生安全要求。

标准适用范围

这个标准适用于在正常使用条件下，各种与食品接触的竹、木材料及制品，包括：

• 竹筷子、木筷子

• 竹砧板、木砧板

• 竹勺、木碗

• 其他竹木制餐具、厨具

核心检测项目

根据GB 4806.12，竹筷子的检测主要分为以下几大类：

1. 感官要求

• 外观： 色泽正常，无毛刺、虫蛀、霉变、异味等。

• 浸泡液： 将样品用特定溶剂（如水、乙酸、乙醇等）浸泡后，浸泡液不应有异常着色、浑浊或异味。

• 这一项是基础，直接判断产品是否存在明显缺陷。

2. 污染物限量
这是检测的重中之重，主要控制竹木制品中可能溶出到食物中的有害物质。

• 甲醛迁移量： 竹木制品在粘合、防腐处理中可能使用含甲醛的胶粘剂，此项严格控制其向食物模拟物中的迁移量。

• 五氯苯酚（PCP）迁移量： 五氯苯酚曾是一种常用的木材防腐剂，毒性大，标准中严格限制其迁移。

• 其他污染物： 根据产品的实际生产工艺（如是否染色、涂漆），可能还需要检测重金属（如铅、镉）迁移量等。

3. 微生物限量

• 致病菌： 标准严格规定不得检出沙门氏菌。

• 霉菌计数： 对于竹、木这类天然材质，霉菌污染是常见问题。标准对霉菌含量有明确的限量要求，以确保产品卫生。

4. 添加剂要求

• 生产过程中使用的任何添加剂（如防腐剂、防霉剂、漂白剂等）必须符合GB 9685《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》的规定，其用量和迁移量都需在安全范围内。