我国餐厨垃圾处理的庞大市场空间是毋庸置疑的。但与巨大的市场空间相对，是我国餐厨垃圾处理市场发展的不成熟，随着试点城市的建设及推进，家用餐厨垃圾处理器近年来我国的餐厨行业快速发展，但发展速度仍然滞后于餐厨垃圾的增长速度。
从目前的政策环境来看，实际意义上的餐厨垃圾非法处理渠道已经被封堵，如“地沟油”、“泔水猪”等。无疑，这将为餐厨垃圾处理的正规化起到极大的促进作用。但政策的落实还需要时间和方法，家用餐厨垃圾处理器各地在执行过程中还需要充分考虑到地方特点，做好方法探索。如宁波出台的《宁波市餐厨垃圾管理办法》，不仅列出了餐厨垃圾投放、收运和处置中的禁止行为，而且明确了未取得许可证的单位和个人擅自收运、处置餐厨垃圾的，各地行政执法部门将对相关单位作出处罚。
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