针对有机垃圾处理项目，我国补贴主要分为 3个部分：收运补贴、处理补贴以及国家拨付的专项资金补贴。其中收运补贴和处理补贴是当地为运营企业提供的经济性支持，其价格一般由企业和共同商定，考虑因素包括地区、工艺等。专项资金补贴是指国家为促进有机垃圾处理行业发展所提供的鼓励性补贴。目前有机垃圾处理补贴价格平均约为110 元/t，收运补贴价格约为 100 元/t，收运处理一体的补贴价格约为 210元/t。全国各地有机处理补贴有一定的差异，湖南长沙有机垃圾资源化处理项目中，企业只负责收运，相应收运补贴为 125 元/t。2013年山东省启动的有机垃圾处理项目的处理补贴平均价格约 120 元/t。按照业内收运补贴费100 元/t 计，相当于收运处理补贴总价格为220 元/t。江苏省近年来对有机垃圾项目非常支持，补贴价格位于国内中上水平，如 2013年签订的常州有机垃圾项目，其收运和处理补贴价格为 元/t。
有分析认为，有机垃圾回收应是城市公用事业，是用纳税人的钱为纳税人办事。这类公用事业既要讲经济效益，更要讲社会效益，并要把社会效益放在第一位。只一味地考虑到经济效益，往往得不偿失。而从实践来看，上海静安区曾尝试补贴政策，效果很好。?有专家指出，废弃油脂到底是垃圾，还是资源，需要做重新定位。废弃油脂对餐饮企业来说是有机垃圾，但对加工企业来说，是一种可回收利用、限制使用的资源。经营得好，可以获得不错的利润。因此，补贴的压力不会太大。有机垃圾，俗称泔脚，又称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。有机垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等。其中高温好氧堆肥是一种较普遍的方法（赵由才，2002）[8]，这种方法可以在较短的周期内完成物料堆肥的熟化过程。而在堆肥过程中产生的高温，能明显的抑制有害菌（Yang，2000；Crawford，1983；吴文伟等，2003）[9]。当然，有机垃圾也可以采用厌氧发酵处理。厌氧发酵处理可以有效的减少有机物的浓度，并产生甲烷以供利用。但厌氧发酵的处理周期要比好氧堆肥处理久，一般要2～3周以上，反应才进行的比较彻底（梁政等，2004；汪群慧等，2004）另外，在有机垃圾堆肥过程中，需定时将垃圾堆翻堆以增加菌种与有机垃圾的接触，使得菌种处于一个较好的生存环境，从而提高发酵速度。另外由于有机垃圾的含水率较高、有机物多。
