近几年，随着地沟油、垃圾猪、非洲猪瘟等事情相继曝光和查处，餐厨垃圾处理问题逐渐进入群众视野，社会各界对餐厨垃圾的污染和损害日益注重和注重。要做好餐厨垃圾处理工作，是个复杂的系统工程，既要挑选适合的处理技术路途，又要有严峻的处理控制，要在学习发达国家经历的走出一条适宜我国国情的路子。
在处理方面，近年来，国家相关部分发布了一系列政策法规，强化餐厨垃圾的全过程规范处理，并展开了资源化运用和无害化处理试点。各地处理方法也密集出台。现在，全国有300多个地方出台了餐厨垃圾处理方法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处分等内容作了相关规定。各地通过探求树立部分协作机制，实施统一收运、会集处理等方法，对餐厨垃圾进行规范管理与归纳整治，并不断强化监管力度，相关工作取得了明显成效。
需求阐明的是，现在各地的餐厨垃圾处理机设备方法首要适用于狭义的餐厨垃圾，即餐饮垃圾和废油脂，而厨余垃圾归于日子垃圾领域，日子垃圾的相关处理方法相同适用于厨余垃圾。在技术路途方面，通过这几年的实践，我国已根本构成以厌氧消化为主、好氧制肥为辅、饲料化和昆虫法等为补偿的餐厨垃圾处理机设备与资源化运用的技术路途。据不完全统计，在已知项目的工艺路途中，约有86%的项目选用了厌氧消化工艺，约有9%的项目选用了好氧制肥工艺，约有5%的项目选用了饲料化工艺。厌氧消化分为干法工艺和湿法工艺。因为特性差异，餐饮垃圾或许更适用于湿法工艺，而厨余垃圾或许较适用于干法工艺。这两类垃圾的预处理工艺也有很大不同。餐饮垃圾和厨余垃圾量大面广，均为城市处理的注重关键。现在的餐厨垃圾处理项目数量远远满足不了实践需求，具有技术中心竞争力的企业将在未来具有很大的展开空间。
我国各地餐厨垃圾的组成成分有很大差异，地域特色也很明显。餐厨垃圾处理机设备应充分学习发达国家的一些经历，走出一条适合的路子。综观国外餐厨垃圾处理方法，现在世界范围内首要有4种典型方式可供参考：德国方式，德国从1999年起禁止直接填埋餐厨垃圾，经分类收集的餐厨垃圾首要选用堆肥处理和厌氧消化方法，代表性工艺为“机械预处理+湿式厌氧”；美国方式，在美国有超过50%的家庭安装了餐厨垃圾损坏机，损坏后的厨余垃圾排入下水道，进入污水处理系统，餐厨垃圾处理机设备油脂则首要送到工厂加以运用；日本方式，日本的厨余垃圾作为可燃垃圾的一种，经滤水后送至垃圾焚烧厂，作为生物质进行焚烧处理；韩国方式，韩国对餐厨垃圾不允许直接填埋处理，并约束焚烧处理，现在以好氧制肥为主，好氧消化技术也有较多运用。
